Соус пірі-пірі своїми руками

[kampfflieger]

Отака красотєнь росте прям на моєму вікні. Оскільки зжерти стільки перцю в мене здоровля не фатить, а більше його ніхто не ризикує пробувати, було вирішено зробити соус на радість родині.



Це малий збирає врожай:



Там залишилося висіти зелених десятка півтора ще.



Інгредієнти: сіль, перці, часник, лимон, позаду маячить оливкова олія.



Перець і часник кидаємо в блендер.



Це в Сонечка такий модний блендер із педальним ручним приводом.



Із лимона треба вичавити сік.



Без усілякої жалості!



Отримуємо нефільрованну жижу. Хай буде, так смачніше.



Починаємо змішувати. Спочатку сіль, перець і часник.



Далі сік.



Тоді олівкова олія.



Ну і приправ. В моєму випадку італійські трави, тому що попалися під гарячу руку.



Готово! Тепер на тиждень в холодильник.



Органолептичні показники свідчать, що перцю явно така обробка пішла на користь. Тепер замість відчуття, що в роті розірвалася бомба, так приємно пече, навіть сліз нема і рот можна закрити. Як тільки настоїться, із цим соусом буду робити курячу грудку.

Окремі дяки Сонечку за стильні і кросиві фотки.


УПД: мало не забув. Після того, як порубаєте перець, ні в якому разі не торкайтеся суміші руками!

Comments

[ku-bo.livejournal.com]

а шо за рослина? де насіння брали? многолєт чи одно?
а то я до перцю трохи дурний - от взяв би й теж посадив собі.

[kampfflieger.livejournal.com]

Це перець пірі-пірі, брали рослину рослину в оранжереї.

Вродє би однолітній, але в мене росте вже другий рік. Кажуть кілька років витримує запросто. Можна й з насінини виростити, але я не пробував.

За те літо було з десяток перчин, а ще вчора на ньому вже стирчало більше двох десятків, так шо врожайність росте. Єдина з ним проблема,шо любе тепло, треба взимку слідити, шоп земля в вазоні не переохолоджувалася. На вікні геть збирався загнутися, тож зимував у мене на столі під лампою.

[der-fluger.livejournal.com]

Крутяк!

[kampfflieger.livejournal.com]

Зроби те саме, там все просто.

[der-fluger.livejournal.com]

Руки не доходять. Стільки всього собі навигадував, що тепер тільки перців ще не вистачало. Може восени, коли поспокійніше стане.

[joanerges.livejournal.com]

Файно

[kampfflieger.livejournal.com]

дякую!

[apelsinn4ik.livejournal.com]

Ух ти! Обожнюю гостреньке :) Теж хочу такий висадити. І соус хочу :)
У вас все вийшло гарненько і, напевно, смачно

[kampfflieger.livejournal.com]

Смачно буде, як щось зготую. Теоретично капсаіцин має розчинятися у жирах, тож має вийти олія із помірно пекучим смаком.

[apelsinn4ik.livejournal.com]

я можу їсти маринований пекучий перець просто з банки, капсаіцином мене не злякати :)
А якщо серйозно, то можете спробувати його в невеликих кількостях додавати коли тушкуєте овочі. Я, наприклад, якщо потрібно швидко, смачно і з того, що є під рукою, готую так: відварюю макарони, бажано з твердих сортів пшениці. Поки вони варяться закидаю на сковороду цибулю, коли вона пожовтіє-підсмажиться додаю дрібно нарізаний негострий перець (можна червоний болгарський, можна жовто-зелений, такий якого влітку повно на базарах, назву сорту не пригадаю). Потім туди помідору. Сіль-перець. Поки там повно соку з помідор і все булькотить туди ж сосиску та плавлений сирок. І гострий перець (його треба попередньо вичистити та дрібно-дрібно порізати). Все, потім поливаєте юшкою макарони зверху, решту просто їсте і насолоджуєтесь :)

[kampfflieger.livejournal.com]

З банки я теж їм. Проблема в тому, що тільки я.

Боюся, шо сімейство не схвалить навіть помірно пекучі продукти.

[apelsinn4ik.livejournal.com]

тоді буде не так гостренько) але спробую і таким чином

[leelooooo.livejournal.com]

ммм выглядит мегоаппетитно! прям хочеца взять и выпить залпом :)))

[kampfflieger.livejournal.com]

не рекомендую.

[sparrow-hawk.livejournal.com]

ммммм %)

[zloradskij.livejournal.com]

а якшо торкнулись, не чіпайте принаймні пів-дня статевих органів.
особливо не своїх органів.

[kampfflieger.livejournal.com]

кстатє да. я он носа торкнувся, свого і зовні, і то відчув.